Rólunk
2020-ban még csak egy álomnak tűnt, hogy Csepregen kialakuljon egy olyan közösség, amelynek fő célja, hogy minél több emberhez elvigye a hírét a kovászos kenyérnek, megismertesse és megtanítassa a környékbeliekkel a készítés apró fortélyait.
Nagy örömünkre 2022.05.07-én megalakult a Csepregi Kovászolók civil társulat 17 fővel, akik szüntelenül azon dolgoznak, hogy még csodálatosabb és ízletesebb kenyereket készítsenek, hogy ezt is továbbadhassák.
Filozófiánk: Szívvel – Lélekkel – Kovásszal
"Hogy sajnálom én a mai embereket, akiknek nincs egy pici kis kovászkájuk, amit továbbadhatnának lányaiknak, fiaiknak. Akik elmennek a nagy üzletbe és hazavisznek valami kenyérfélét; ami talán lehet szép is, jó is, és változatos is, hiszen a kis cipó megpróbálja megtenni a rászabott kötelességeket, csak annak a szegény kenyérnek... nincs lelke."
Kövi Pál: Erdélyi lakoma
Kenyereinkről
Finta Tímea - táplálkozási tanácsadó
Mindennapi kenyerünk Akkor maradunk egészségesek, ha képesek vagyunk rá, hogy jó minőségű alapanyagokkal tápláljuk a sejtjeinket! A kenyér táplálkozásunk egyik alappillére. A jó kenyér sokáig készül, szívvel, lélekkel és természetesen kovásszal.
A kovász a kenyérsütés legősibb eszköze, liszt, víz keveréke, amely természetes és sokáig tartó fermentáció során válik alkalmassá a tészta megkelesztésére. A fermentáció pedig a siker titka; ez teszi lehetővé, hogy a baktériumok teljesen lebontsák a szénhidrátot és a glutént. Kevesebb lenne az arra érzékeny beteg, ha minőségi kenyeret enne!
Itt is igaz, minőséget, ne mennyiséget egyél!!!
A lélek szeressen benned lakni!
Támogatóink
Kapcsolat
